制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器的原理和生产方式的不同，生成的冰块形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
雪花制冰机特点：
1.电源开关和功能指示灯置于机器前部，便于操作。
2.有冰满显示，缺水显示，制冷剂缺少显示，故障警告显示等保护性停机功能。
3.纯铜冰桶，不锈钢冰刀，安全可靠。
4.主要零部件，如分水管和水槽的拆卸，不需任何工具，方便维修、清洗。
5.不锈钢外外壳饰以银灰色ABS工程塑料，造型幽雅、经久耐用。
6.有冰满显示，缺水显示，过冷保护显示，故障警告显示等保护性停机功能。制冰机冰满缺水时会自动停机，当来电来水时会自动开机，具有自动记忆恢复功能。
制冰过程：
通过进水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后通过水泵抽水到分流管，分流管将水均匀地流到被低温液态制冷剂冷却后的蒸发器上，水被冷却至冰点，这些冷却到冰点的水将会凝固变成冰，而没有被蒸发器冻结的水又流入蓄水槽，通过水泵重新开始循环工作。当冰块达到所要求的厚度时，进入脱冰状态，将压缩机排出的高压热气通过换向阀引流到蒸发器上，取代低温液态制冷剂。这样在冰块和蒸发器之间就形成了一层水膜，这层水膜使冰块脱离开蒸发器，冰块靠重力的作用自由地落进下面的储冰槽中时。
